一四四团“赶集日”变身“生态课堂” 绿色理念深入人心

1元的超大杯(bēi)奶茶、1.68元的美式(měishì)咖啡、2.68元能买两杯果茶……这个夏天，各大外卖平台的补贴把咖啡、新茶饮的价格打成“骨折”，有网友感叹：“没有最低(zuìdī)只有更低”…… 据了解(liǎojiě)，库迪小程序上，一杯咖啡的价格是7.9元，在外卖平台上，价格可下探到1元多，算上包装费等(děng)总花费不到3元。 消费者在外卖平台上(shàng)的库迪点单记录。 一位库迪咖啡的店员表示(biǎoshì)，自从外卖平台加大补贴力度后，平均每天能(néng)卖出500单左右(zuǒyòu)，高峰期更是能达到900多单。“我们店里目前只有三个员工，其中一个还是兼职，现在(xiànzài)的工作强度比以前高了好几倍。” 4月以来，京东、美团、饿了么纷纷宣布启动百亿补贴计划，低至个位数，甚至免单的茶饮券使外卖平台(píngtái)日均订单量飞涨，这使(zhèshǐ)库迪(kùdí)咖啡将单品的价格压到了3.9元/杯与4.9元/杯。据饿了么数据，在“淘宝闪购”全量上线(shàngxiàn)24小时内，库迪咖啡销量快速(kuàisù)上升至平台咖啡类目第一，较日常订单增长近10倍。 与此同时，端午假期期间(qījiān)，有消费者下单时发现，瑞幸咖啡迈入了(le)“6块(kuài)9”时代，“以前一般是9块9最低，今天发现6块9可以买店内多款饮品”。 图源：瑞幸(ruìxìng)官方小程序 一杯市场价10元的咖啡卖到了5元以下，加盟商们(men)能到赚钱吗？ 库迪咖啡(kāfēi)的(de)品牌(pǐnpái)拓展人员小王表示，外卖补贴能够促使新门店的培育周期缩短，对加盟商来说是好事。目前京东平台的补贴可达到8.74元，库迪咖啡补贴0.8元左右(zuǒyòu)，他算了一笔账，以库迪成本最高的单品“生椰拿铁(shēngyēnátiě)”为例，它的综合成本大概在5.1元-5.3元左右，外卖平台补贴过后一杯咖啡的纯利润是3-4元。 黄艺（化名）在上海某写字楼附近(fùjìn)经营着(zhe)一家库迪咖啡，她表示，开店(kāidiàn)一年多，在外卖平台没有开始大力度补贴之前，日均总营业额只有3千元左右。而现在，美团、饿(è)了么、京东三个平台的日营业额总共在1.2万-1.5万元，营业额已经翻了4、5倍。 不少新茶饮品牌也(yě)享受到了外卖(wàimài)平台带来的红利。瑞幸近日(jìnrì)发布2025年第一季度财报显示，自营门店同店销售增长率已由负转正，达到8.1%。 5月3日，茉莉奶白发布的业绩战报显示，品牌单日营业额超过(chāoguò)2100万元，订单数突破(tūpò)75万杯，创下历史新高；“五一(wǔyī)”假期，奈雪的茶全国门店订单也出现(chūxiàn)暴涨，与外卖平台创新合作的“闪购”活动，上线仅24小时，奈雪订单量同比暴涨超200%。 咖啡(kāfēi)领域的价格战(jiàgézhàn)并不新鲜。早期瑞幸便是靠低价迅速(xùnsù)占领市场，通过发放优惠券、地推造势等攻下市场份额。当时的“价格大战”让星巴克一度推出“买一送一”“五折”等活动，将原价近40元的咖啡压至15元至20元之间(zhījiān)。去年以来，咖啡品牌们的价格战有所收缩，而(ér)这次京东入局外(júwài)卖，外卖平台之间的战火又让茶饮咖啡热闹了起来。 知名经济学者、工信部信息通信经济专家(zhuānjiā)委员会委员盘和林表示(biǎoshì)，咖啡连锁品牌的成本结构与传统连锁餐饮略有不同。咖啡门店(méndiàn)需要增加网点，而每个(měigè)网点都需要通过销售规模到达门槛的方式来摊薄成本。但价格战带来的并非是(shì)无限商机，在爆单的情况下(xià)，品牌将面临供应链、门店人效、出品品质(pǐnzhì)等多重压力。近期也有部分门店出现断货、送错产品等问题，“咖啡行业必然需要经历优胜劣汰，因为即便是便宜，消费者也未必愿意买单，行业必然是会有出清。”盘和林说。